回鍋肉ペペロンチーノ
文責：宮崎 栄康 （2008年7月 5日）
カテゴリ：料理(3)
回鍋肉＝豚肉を茹で、薄切りし、野菜と共に油でいためる。
ペペロンチーノ＝スパゲッティを唐辛子と共にオイルソースにからめる。
よって、完成しました回鍋肉ペペロンチーノ。味は塩ダレでさっぱり。
うまいっ！さっと茹でた野菜がしゃきしゃきで、油がコーティン”グ～！”
☆回鍋肉ペペロンチーノMENU（1人前）☆
豚肉薄切り 80～100ｇ
キャベツ 1/4
スパゲッティ 200ｇ
※たぶん1.6mmが全体的にからまりやすい
にんにく 少々
唐辛子 少々
塩ダレ（市販）
塩こしょう
サラダ油（オリーブオイル）
①豚肉、キャベツを1口大に切る
②豚肉を湯通しし、キャベツはさっとお湯を通す程度。
③スパゲッティをゆでる
④にんにくの香りがつくまで油で炒めたら②、③を入れる。
⑤基本は塩こしょうで味付け、最後に塩ダレをからめる。
⑥唐辛子をぱらぱら。完成！
ポイント キャベツの湯通しはさっと。スパゲッティとからめたりする
うちに余熱で火が通ります。シャキシャキ感がおいしい！
やはり料理のポイントは食感です。
